Was sind Ballaststoffe?

Ballaststoffe sind für den Menschen unverdauliche Nahrungsbestandteile. Bei Ballaststoffen handelt es sich meistens um Polysaccharide, also Kohlenhydrate. Ballaststoffe kommen hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Man unterscheidet zwischen wasserlöslichen Ballaststoffen und wasserunlöslichen Ballaststoffen.

Obwohl Ballaststoffe vom Menschen selber nicht verdaut werden können, kann ein Teil der aufgenommenen Ballaststoffe von den Darmbakterien verwertet und in eine für den Menschen verwertbare Form gebracht werden. Das hat erstens zur Folge, dass Ballaststoffe wichtig für die Darmflora sind, zweitens, dass Ballaststoffe einen unterschiedlichen Kaloriengehalt haben: Je nach Verwertbarkeit des Ballaststoffes für die Darmbakterien zwischen 0 und 4 kcal/g

Wie können Ballaststoffe beim Abnehmen helfen?

Ballaststoffe sind für jeden wichtig, ob er abnehmen möchte oder nicht. Für diejenigen, die abnehmen wollen oder müssen, können Ballaststoffe aber spezifische positive Effekte haben. Ballastsoffe quellen durch ihre hohe Wasseraufnahme im Magen und Darm auf und sorgen so für ein gewisses Sättigungsgefühl - ein klarer Vorteil beim Abnehmen. Außerdem sorgt ballaststoffreiche Nahrung dafür, dass der Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit langsamer ansteigt, was auch positiv fürs Abnehmen bewertet wird.

Welche Lebensmittel enthalten viele Ballaststoffe?

Viele Lebensmittel, die ballaststoffreich sind, sind zum Abnehmen gut geeignet: So enthalten Obst und Gemüse (vor allem z.B. Kohl), Vollkorngetreide, Trockenobst und Nüsse viele Ballaststoffe (wer allerdings Ballaststoffe zum Abnehmen verzehren möchte, sollte bei den Nüssen den Fettgehalt im Auge behalten).

Wie viele Ballaststoffe sollte ich zu mir nehmen?

Die deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, täglich mindestens 30 g Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Obwohl diese Empfehlung nicht unumstritten ist (einige Experten meinen, eine so hohe Ballaststoffzufuhr sei für die Gesundheit nicht nötig, allerdings habe ich noch nicht gehört, dass jemand diese empfohlene Menge an Ballaststoffen für schädlich hält), jemand der gesund abnehmen möchte, sollte schon versuchen, zum Abnehmen an diese 30 g Ballaststoffe heranzukommen. Selbst wenn die aufgenommene Ballaststoffmenge aus gesundheitlicher Sicht nicht nötig wäre: Ballaststoffe sind eben vor allem in Lebensmitteln enthalten, die auch aus anderen Gründen gut zum Abnehmen geeignet sind.

Viel hilft viel - Extra Ballaststoffe für extra Abnehmerfolg?

Ballaststoffreiche Ernährung ist wichtig fürs Abnehmen - Obst, Gemüse und Vollkornbrot schmecken aber nicht so richtig? Eine einfache Lösung scheinen hier ballaststoffreiche Nahrungsergänzungen wie z.B. Flohsamen oder Weizenkleie zu bieten. Ob man diese "Ballaststoffe pur" zum Abnehmen nutzen möchte, muss man selbst entscheiden. Wenn man sich dafür entschließt,  müssen aber unbedingt wichtige Hinweise beachtet werden. Zuerst einmal ist es zum Abnehmen immer besser, natürlich ballaststoffreiche Lebensmittel auszuwählen, da diese noch andere gesundheits- und abnehmfördernde Inhalstsstoffe haben. Abnehmen mit Apfel und Haferflocken wird erfolgreicher sein als abnehmen mit Currywurst und Flohsamen.

Außerdem muss unbedingt daran gedacht werden, dass Ballaststoffe extrem viel Wasser binden können. Werden nun zum Abnehmen isolierte Ballaststoffe aufgenommen, aber zu wenig getrunken, kann das schwere gesundheitliche Folgen bis hin zum Darmverschluss haben. Viel trinken ist beim Abnehmen immer wichtig, bei extra Ballaststoffaufnahme aber wirklich lebenswichtig.

Zum dritten binden Ballaststoffe im Darm nicht nur unerwünschte Substanzen wie Cholesterin, sondern auch Mineralstoffe. Werden die Ballaststoffe in Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukten aufgenommen, fällt dieser Effekt weniger ins Gewicht, weil bei dieser ausgewogenen Ernährung genug Mineralstoffe für den Körper übrig bleiben. Anders bei gesonderter Ballaststoffzufuhr: Hier können auf lange Sicht Mangelerscheinungen auftreten. Extra Ballaststoffe können also auf keinen Fall eine gesunde Ernährung ersetzen!

Wer auf regelmäßige Medikamentenaufnahme angewiesen ist sollte außerdem beachten, dass isolierte Ballaststoffe wie Flohsamen oder Weizenkleie auch die Aufnahme der Medikamente beeinflussen kann. Wer überlegt, Ballaststoffe zum Abnehmen zu nutzen, sollte das also auf jeden Fall mit seinem Arzt besprechen.