Bei uns in der fFamilie ist der Kartoffelsalat ein traditionelles Weihnachtsessen. Und unser Kartoffelsalat enthielt niemals, (niemals!) Majonaise!

Rezept für fettarmen Kartoffelsalat ohne Majonaise

4-6 mittelgroße Kartoffeln pro Person1/4 Apfel pro Person2 Cornichons oder Gewürzgürckchen Pro PersonOlivenölEssig je nach VorliebeSalzPfeffer (möglichst frisch gemalen)1/2 l Gemüsebrühe insgesamt1/2 Ei pro PersonDie Kartoffeln als Pellkartoffeln (in der Schale) kochen, die Kartoffeln für den Salat pellen und abkühlen lassen. Die kalten Kartoffeln in Scheiben schneiden und eine schicht Kartoffelscheiben in eine Schüssel legen. Darauf in kleine Stückchen geschnittenen Apfel und Gewürzgürkchen, etwas Öl, Essig, Salz und Pfeffer verteilen, dann wieder eine Schicht Kartoffeln usw.Gemüsebrühe kochen und abkühlen lassen und über den Kartoffelsalat gießen. Mit hartgekochten Eiern garnieren.DIese Kartoffelsalat Variante ist relativ fettarm und frei von tierischen und gehärteten fetten (außer die Eier, die sind ja hartgekoch. Nee war nur Spass.)